ملح البحر
ملح البحر نوع طبيعي من الملح يُحصل عليه عندما تتبلور الأملاح الذائبة في مياه البحر عن طريق التبخّر. وتتكوّن بلورات الملح خصوصًا في المناطق الساحلية ذات الظروف المناخية الملائمة، حيث تتركّز المياه بفعل الشمس والرياح.
تحتوي مياه البحر على معادن وأملاح ذائبة مختلفة. ومع تقدّم التبخّر ترتفع ملوحة الماء، وفي الظروف الملائمة يبدأ كلوريد الصوديوم بالتبلور.
قد تختلف خصائص ملح البحر بحسب تركيب مياه المصدر وظروف التبلور والمعالجة التي تُطبَّق بعد ذلك.
وبحسب الغرض من الاستخدام، يمكن أن يخضع الملح المجموع للغسل أو الغربلة أو التجفيف أو مراحل معالجة أخرى.
وتُعدّ خصائص مثل حجم الحبيبات ونسبة كلوريد الصوديوم والرطوبة وكمية الكالسيوم والمغنيسيوم والمواد غير القابلة للذوبان مهمة عند تقييم التطبيقات التي يناسبها المنتج.
ومع أن ملح البحر يمكن استخدامه في مجالات غذائية وصناعية مختلفة، فلا ينبغي افتراض أن كل منتج من ملح البحر يناسب جميع الاستخدامات. وينبغي أن يستند اختيار المنتج إلى المواصفة الفنية ذات الصلة ونتائج التحليل.
كيف يتكوّن ملح البحر؟
في الملّاحات، تمر مياه البحر بالتتابع عبر سلسلة من الأحواض الضحلة المتصلة. ومع تركّز الماء تترسّب أولًا المكوّنات الأقل ذوبانًا مثل كربونات الكالسيوم وكبريتات الكالسيوم، بينما يتجمّع كلوريد الصوديوم في أحواض التبلور الأخيرة.
ويبقى معظم أملاح المغنيسيوم والبوتاسيوم في المحلول المتبقي بعد التبلور، والذي يُعرف بالمحلول المرّ. ويُترك الملح المحصود في أكوام مدة من الزمن ليتصفّى منه الماء.
خصائص ملح البحر
يحتوي ملح البحر مباشرة بعد حصاده على قدر من الرطوبة. وبحسب سرعة التبلور وظروف الحوض، قد تكون بلوراته خشنة وغير منتظمة أو أدق حجمًا.
ولأن قيم الملح الآتي من المصدر نفسه قد تختلف أيضًا من موسم حصاد إلى آخر، تُتابَع القيم الفنية بالتحليل لكل دفعة على حدة.
الفرق بين ملح البحر والملح المكرر
يشير ملح البحر إلى نوع المصدر، بينما يشير الملح المكرر إلى نتيجة عملية معالجة. ويتضمن التكرير خطوات مثل إذابة الملح وإزالة الشوائب وإعادة التبلور، ويمكن تطبيقه على ملح من مصادر مختلفة.
لذلك فعند المقارنة بينهما، يكون من الأجدى النظر إلى حجم الحبيبات والرطوبة والتركيب التي يتطلبها تطبيقكم بدلًا من الاكتفاء بالمصدر.
حجم الحبيبات والنقاوة في ملح البحر
يمكن تجهيز ملح البحر بالغربلة والطحن بدرجات ناعمة أو متوسطة أو خشنة. ويؤثر حجم الحبيبات مباشرةً في سرعة الذوبان وفي ضبط الجرعات وفي انسيابية الملح داخل العبوة.
ولا تكفي نسبة كلوريد الصوديوم وحدها لتقييم النقاوة. ففي تطبيقات مثل إزالة عسر المياه أو صناعة الكلور والقلويات، تُتابَع أيضًا قيم الكالسيوم والمغنيسيوم المسبّبين للعسر، وكذلك المواد غير القابلة للذوبان.
استخدامات ملح البحر
- الصناعات الغذائيةيمكن استخدام ملح البحر ذي الجودة المناسبة في إنتاج الأغذية وفقًا للوائح الغذائية المعمول بها ومواصفات المنتج.
- تليين المياهيمكن استخدام الملح المجهّز بأحجام حبيبات مناسبة في تجديد راتنجات التبادل الأيوني.
- التطبيقات الصناعيةفي صناعات النسيج والجلود والكيماويات والمجالات المماثلة، يُختار الملح بما يتوافق مع القيم التي تتطلبها العملية.
- الصيانة الشتويةيمكن استخدام الملح الخشن لمكافحة الجليد على الطرق والمساحات المكشوفة.
مجال الاستخدام واختيار المنتج
لا يحدّد مصدر الملح وحده المنتج المناسب، إذ ينبغي النظر معًا في حجم الحبيبات والرطوبة وقيم النقاوة والتعبئة وطريقة التسليم بما يناسب تطبيقكم. ونختار المنتج معكم وفقًا لمجال استخدامكم، ونشارككم المعلومات الفنية الخاصة بالمنتج عند الطلب.
مجموعات المنتجات ذات الصلة
يمكنكم الاطلاع على منتجات Güler Tuz ومجالات استخدامها وخيارات تعبئتها في الصفحات التالية.
الأسئلة الشائعة
هل ملح البحر هو نفسه ملح الطعام؟
يشير ملح الطعام إلى طريقة استخدام، ويمكن تحضيره من ملح مصادر مختلفة، أما ملح البحر فيشير إلى المصدر الذي جاء منه الملح. ولكي يُستخدم الملح ملحًا للطعام، يجب أن يستوفي متطلبات اللوائح الغذائية المعمول بها.
هل ملح البحر مدعّم باليود؟
محتوى ملح البحر الطبيعي من اليود منخفض. والملح المدعّم باليود هو ملح أُضيف إليه اليود، ويُذكر ذلك على العبوة.
هل يناسب ملح البحر جميع التطبيقات؟
لكل تطبيق متطلباته الخاصة من حيث حجم الحبيبات والرطوبة والنقاوة، ويُختار المنتج المناسب بمقارنة هذه القيم مع ظروف التطبيق.
لنحدّد معًا الملح المناسب لتطبيقكم
أخبرونا بمجال الاستخدام والكمية التي تحتاجونها وطريقة التعبئة التي تفضّلونها، وسندرس معكم خيارات المنتجات والتسليم المناسبة.